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沈從川

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食品饮料：行业龙头提价能力决定上升空间(研报)

　　公开提价：即不改变产品的品质、成分、含量、包装等属性下直接提价，这种方式对消费者来说缺乏提价的直观“理由”依据，具有强制性，消费者容易产生反感和抵制情绪，消费时容易出现品牌的转移。需要有较强定价能力的企业或者成本推动下才能采用这种方式，张裕2005年时就借葡萄原料涨价成功提价8%。

　　隐性提价：通过改变产品功能、包装、品质，提高产品的附加值情况下提价，由于消费者不尽了解产品的实际成本而使提价后的价格变得不透明，但是产品属性的更改会使顾客有“理由”默认和接受提高后的价格，对产品需求不会发生较大的改变。典型的例子为啤酒换小包装，由原来的640ml调整为600ml甚至500ml，调低麦芽浓度推广淡爽型啤酒。

　　下载文件: 食品饮料行业：行业龙头提价能力决定上升空间.pdf